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parmentier de lieu noir
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.73€/p

parmentier de lieu noir

Calories : 109.11 kcal Protides : 12.42 g Lipides : 5.45 g Glucides : 2.16 g pour 1 portion

recette vu à la télé, trés facile à faire, c'est un execelent plat principal qui peut etre accompagné d'une salade verte

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Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terres
  • 1 verre de lait
  • 1 cs de crème fraîche 1 pavé de lieu noir
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 belles échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 15 g de beurre
  • 1 cl de vin blanc sec
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Ne faites pas trop cuire le poisson au four.

Les pommes de terre doivent frémir et non bouillir (cuisson lente pour garder les saveurs)

Préparation

1

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes

2

Disposez le pavé de lieu noir dans une plaque allant au four, assaisonnez avec du sel poivre huile d'olive

3

Enfournez pendant 15 à 20 minutes a 180°

4

Dans une poêle, faites revenir les échalotes ciselées dans le beurre, ajoutez les champignons émincés, le vin blanc assaisonnez.

5

Ajoutez en fin de cuisson les herbes fraîchement coupées, et le pavé soigneusement effeuillé.

6

Écrasez les pommes de terre en purée, mélangez avec le lait et la crème fraîche

7

Dans un plat à gratin, disposez au fond le mélange de duxelle et poisson , puis étalez la purée sur le dessus.

8

Grattez a l'aide d'une fourchette le dessus de la purée, enfournez 15 minutes sur le grill

aubagne 13400

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