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Parmentier de thon en verrine
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.55€/p

Parmentier de thon en verrine

Calories : 464.46 kcal Protides : 20.49 g Lipides : 30.51 g Glucides : 26.93 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800 g de Pommes de Terre
  • 2 Oeufs entiers
  • 3 Oignons nouveaux
  • 1/2 Poivron Vert
  • 1/2 Poivron Rouge
  • 1 grosse boite de Thon à l'huile
  • 30 g de Parmesan râpé
  • 20 cl de Lait entier
  • 18 cl de Crème liquide
  • 60 g de Beurre salé
  • 18 brins de Persil
  • 2 pincées de Noix de Muscade
  • Gros Sel
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 économe
  • 1 ciseau
  • 1 grande casserole
  • 1 casserole
  • 1 presse-purée
  • 1 passoire

Préparation

1

Préchauffer le four th.5 (150°C).

2

Peler et laver les pommes de terre, les couper en morceaux, les plonger dans une grande casserole d'eau froide, attendre l'ébullition, saler et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3

Plonger deux œufs dans une casserole d'eau bouillante et les faire cuire 10 minutes puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.

4

Peler les oignons et les hacher grossièrement, y compris la partie verte.

5

Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner et en émincer la moitié de chacun en tout petits carrés.

6

Laver le persil, le sécher et le ciseler.

7

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les écraser au presse-purée dans la casserole encore chaude en ajoutant le lait chaud en filet puis incorporer le beurre en parcelles. Poivrer, ajouter la Muscade et mélanger.

8

Émietter le thon en boîte, hacher grossièrement les œufs et les mélanger avec les oignons, les poivrons, le persil et du poivre.

9

Répartir la moitié de la purée dans des verrines, ajouter le mélange au thon en une couche puis recouvrir du reste de purée.

10

Poudrer les parmentiers de parmesan râpé puis ajouter un filet de crème fraîche liquide.

11

Glisser les verrines au four pendant 15 à 20 min et servir à la sortie du four.

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