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Parmigiana di melanzane de Tatan Marie
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.19€/p

Parmigiana di melanzane de Tatan Marie

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Ingrédients

  • 800 g d'aubergines (longues ou rondes)
  • 500 g de coulis de tomate
  • 150 g de parmesan râpé
  • quelques feuilles de basilic (frais)
  • 1 mozzarella
  • huile pour frire
  • gros sel

Préparation

1

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches de 2 cm. Mettre sous sel et les laissez égoutter pendant 1 heure.

2

Préparez la sauce tomate avec quelques feuilles de basilic, saler et laisser cuire pour épaissir.

3

Rincez les aubergines, essuyez-les, mettre à frire dans l'huile bouillante peu à la fois.

4

Mettre un peu de sauce tomate dans un plat à rôti, puis une couche d'aubergines saupoudrée de fromage râpé et des tranches de mozzarella, plus quelques feuilles de basilic.

5

Couvrir avec la sauce tomate et continuer avec les couches jusqu'à la fin du plat, terminer avec la sauce tomate.

6

Mettre au four à 220° pour une demi-heure. Manger tiède ou froid.

Sallanches 74700

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