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Pastasciutta de la nona Colette
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.60€/p

Pastasciutta de la nona Colette

Recette de famille, en provenance directe d'Italie.

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Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 brins de persil
  • 4 tomates, pelées et épépinées
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 250 g de boeuf haché, ou de chair à saucisse
  • 75 g cèpes séchés
  • 20 g de beurre (facultatif)

Conseils et astuces

Il peut être intelligent d'en faire en grandes quantités et de la congeler.

Préparation

1

Mettre de l'eau sur le feu et ajouter de suite les champignons. Dès que l'eau bout, retirer les cèpes, les égoutter et les mettre en attente.

2

Pendant ce temps, hacher menu l'oignon, l'ail et le persil et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois revenu, ajouter les champignons et les faire tourner.

3

Ajouter le concentré et les tomates, saler et poivrer et cuire pendant 2 à 3 minutes. Puis couvrir avec 1/2 litre d'eau et laisser mijoter pendant 35 minutes.

4

Puis faire cuire la viande hachée avec de l'huile d'olive et une fois la sauce prête, verser la viande dans la sauce.

5

Au moment de servir, faire cuire les pâtes et une fois égouttées ajouter un petit morceau de beurre et enfin, ajouter la sauce.

saint maur des fossés 94100

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