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Pastasotto tomates et roquette
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Pastasotto tomates et roquette

Calories : 378.95 kcal Protides : 13.16 g Lipides : 1.37 g Glucides : 74.63 g pour 1 portion

On connait tous le risotto, je vous propose de découvrir une recette de pastasotto tomates et roquette. À agrémenter de tomates cerises lorsqu'elles sont de saison!

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Ingrédients

  • 400 g de penne
  • 10 cl de coulis de tomates (ou sauce tomate)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 100 g de roquette
  • eau (deux fois le volume des pâtes soit environ 80 cl)
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • herbes aromatiques (origan, herbes de provence)

Préparation

1

Éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec une pointe de sel. Ajouter les pâtes crues et les cuire, sans coloration, durant quelques minutes.

2

Déglacer ensuite avec le vin blanc puis ajouter le coulis de tomate, la pincée de sucre, les herbes aromatiques à votre convenance, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l'eau et laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

3

Dresser les pâtes dans une assiette creuse, disposer la roquette sur le dessus et servir.

STRASBOURG 67100

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