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Pastels du Sénégal
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
15p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.60€/p

Pastels du Sénégal

Amuse-bouche de poisson avec sauce

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 250 g de poisson (colin ou autre)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 piment
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • Concentré de tomate (2 petites boîtes)
  • 2 c.s. d'huile
  • 1/2 piment (à mixer)
  • 1 cube de bouillon déshydraté
  • Herbes de Provence (2 c.s.)
  • 40 cl d'eau

Préparation

1

PASTELS : Mixer la chair du poisson avec le persil, l'oignon, le piment, l'ail, le sel et le poivre

2

Faire revenir le tout à la poêle

3

Étaler la pâte et couper des cercles de 10 cm de diamètre

4

Remplir de farce en laissant un espace au bord

5

Plier en deux et refermer les bords à l'aide d'une fourchette

6

Dorer les pastels à l'œuf + eau et enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés

7

Laisser prendre la couleur +/- 15 minutes

8

SAUCE : faire revenir le concentré avec l'huile et le piment coupé

9

Ajouter 20 cl d'eau, les herbes de Provence et le cube

10

Remuer le tout

11

Laisser mijoter 10 minutes

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