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Patates ah kig (Patates au lard)
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.91€/p

Patates ah kig (Patates au lard)

Voici un plat idéal pour le soir accompagné d'une bonne salade verte (mâche de préférence!). Ce plat est très parfumé et un peu gras, mais tellement bon.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 500 gr de poitrine 1/2 sel
  • 175 gr de beurre
  • 1 oignon
  • thym
  • laurier

Conseils et astuces

Ce type de plat se mange plutôt l'hiver quand il fait bien froid dehors. Il vaut mieux prendre des pommes de terre à chair ferme pour cette recette.

Préparation

1

Mettre la poitrine à déssaler dans de l'eau froide pendant environ 1/2 journée en changeant l'eau toutes les 30 minutes environ.

2

Découper la poitrine selon vos souhaits (plutôt en gros lardons).

3

Faire revenir dans 50 grs de beurre, la poitrine coupée en morceaux. Quand elle est dorée et qu'elle pète, c'est bon.

4

Ajouter l'oignon et remuer le tout.

5

Pendant que le lard cuit, éplucher et couper les patates en gros dés.

6

Les ajouter au lard avec 125 gr de beurre puis mouiller avec 1/2 verre d'eau pour éviter que ça accroche (l'eau doit être évaporée à la fin de la cuisson).

7

Mettre le thym et le laurier.

8

Remuer régulièrement. Ne pas saler car la poitrine l'est déjà assez !

9

Par contre, poivrer à volonté.

plabennec 29860

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