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Patates ah kig (Patates au lard)
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.91€/p

Patates ah kig (Patates au lard)

Calories : 837.86 kcal Protides : 40.7 g Lipides : 55.69 g Glucides : 43.26 g pour 1 portion

Voici un plat idéal pour le soir accompagné d'une bonne salade verte (mâche de préférence!). Ce plat est très parfumé et un peu gras, mais tellement bon.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 500 gr de poitrine 1/2 sel
  • 175 gr de beurre
  • 1 oignon
  • thym
  • laurier

Conseils et astuces

Ce type de plat se mange plutôt l'hiver quand il fait bien froid dehors. Il vaut mieux prendre des pommes de terre à chair ferme pour cette recette.

Préparation

1

Mettre la poitrine à déssaler dans de l'eau froide pendant environ 1/2 journée en changeant l'eau toutes les 30 minutes environ.

2

Découper la poitrine selon vos souhaits (plutôt en gros lardons).

3

Faire revenir dans 50 grs de beurre, la poitrine coupée en morceaux. Quand elle est dorée et qu'elle pète, c'est bon.

4

Ajouter l'oignon et remuer le tout.

5

Pendant que le lard cuit, éplucher et couper les patates en gros dés.

6

Les ajouter au lard avec 125 gr de beurre puis mouiller avec 1/2 verre d'eau pour éviter que ça accroche (l'eau doit être évaporée à la fin de la cuisson).

7

Mettre le thym et le laurier.

8

Remuer régulièrement. Ne pas saler car la poitrine l'est déjà assez !

9

Par contre, poivrer à volonté.

plabennec 29860

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