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Patates et tomates farcies de Mamie
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.26€/p

Patates et tomates farcies de Mamie

Fondantes, délicieuses, et a priori inratables !

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Ingrédients

  • 1/2 baguette de pain
  • 2 œufs (en prévoir 3 si la farce est trop sèche)
  • 600 g de chair à saucisse
  • persil (et ail, facultatif)
  • 10 tomates (de taille moyenne)
  • 15 pommes de terre
  • 2 bouquets garnis (thym, laurier)
  • 1 oignon
  • 2 tomates (en plus, pour la sauce)

Préparation

1

Pour la Farce : mélangez à la main la chair à saucisse, le pain coupé en petits morceaux, le persil et l'ail.

2

Retournez les tomates, et ouvrez-les par leur partie supérieure. Videz les graines mais gardez quand même de la chair. Remettez-les à l'endroit pour les laisser se vider. Salez (un peu) et poivrez-les.

3

Farcissez les, puis enfournez les 1 bonne heure à 180°C.

4

Faites cuire la pulpe des tomates avec les 2 autres tomates, du thym, du laurier, un bouquet garni, et un oignon coupé en deux.

5

Enlevez les aromates et l'oignon et passez la sauce au mixer.

6

Epluchez les patates, videz-les en faisant des petites billes. Coupez un peu le dessous pour qu'elles se tiennent.

7

Une fois qu'elles sont farcies, faites-les revenir un peu à la poêle. Mettez-les dans la cocotte avec la sauce tomate et rajoutez un bouquet garni. Laissez cuire 40 min sous pression à petite ébullition.

Toulouse 31000

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