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Pâte d'amande
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.17€/p

Pâte d'amande

L'ancêtre de la pâte d'amande était une confiserie orientale de luxe, à base de miel et d'amandes, réservée aux palais princiers. C'était une confiserie à laquelle on attribuait, associée à des raisins secs et de l'eau de rose, des pouvoirs aphrodisiaques, ce qui la fit surnommer longtemps « la confiserie du harem ». Aujourd'hui, on peut préparer la pâte d'amande à chaud ou à froid. Cette recette simple expose le mode préparatoire à froid.

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Ingrédients

  • 250 g de poudre d'amande
  • 250 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • arôme de fleur d'oranger (quelques gouttes seulement ; ou autre arôme)
  • colorant alimentaire (facultatif)

Matériel

  • Mixeur
  • Balance

Conseils et astuces

Si la pâte colle trop, rajoutez un peu de sucre glace et/ou d'amandes en poudre.

A consommer rapidement étant composée de blanc d'œuf non cuit.

Préparation

1

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace dans un mixeur.

2

Rajouter le blanc d'œuf au fur et à mesure en mélangeant.

3

Rajouter l'arôme et mélanger puis former une boule.

4

Diviser la boule et colorer avec des colorants alimentaires si besoin.

5

Modeler la pâte selon la forme voulue.

Courbevoie 92400

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