Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Pâte à brioche
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.50€/p

Pâte à brioche

Réalisation de brioches tressées, à tête ou pains au lait.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 80 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 280 g d'oeuf
  • 30 g de levure boulangère

Matériel

  • balance de pesées, corne, batteur pétrin.

Conseils et astuces

possibilité de parfumer la pâte avec un arôme, ou agrémenter de fruits séchés.

possibilité d'ajouter des pépites de chocolat.

Préparation

1

Bien se laver les mains et le matériel, désinfecter celui-ci.

2

Réaliser toutes les pesées.

3

Pétrir en vitesse moyenne la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et la levure.

4

Lorsque la pâte se décolle de la cuve ( environ 30 min ) ajouter le beurre en vitesse lente.

5

Une foi mélanger, décuver la pâte la filmer et la réserver au froid positif 24 heures.

6

Détailler et faire pousser (environ 1h30 à 24°C).

7

Cuire à 180°C 30 minutes à 40 minutes.

saint maixent l'école 79400

Ses recettes

Pâte à quiche

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pâte fermentée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Gaufres ultra fondantes (la meilleure recette essayée)

1 likes

(1)

Des gaufres très fondantes que j'ai proposées avec du foie gras pour le réveillon mais qui sont aussi délicieuses sucrées. La pâte est très bien...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes