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Pâte brisée
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.01€/p

Pâte brisée

Calories : 14.54 kcal Protides : 0.69 g Lipides : 1.31 g Glucides : 0.01 g pour 1 portion

Pour 400g de pâte

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Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • eau

Conseils et astuces

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

Préparation

1

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf. Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine, jusqu'à l'obtention d'une boule.

2

Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

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