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PATE CHAUD
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.07€/p

PATE CHAUD

Calories : 2680.83 kcal Protides : 28.21 g Lipides : 195.64 g Glucides : 201.9 g pour 1 portion

Un classique de la Loire à base de quenelles de Lyon évidemment.

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Ingrédients

  • 100 g de beurre fondu
  • 1.5 boite de concentré de tomate
  • 4 c. à soupe de farine
  • 1 petit pot d'olives vertes dénoyautées
  • 2 petites boîtes de champignons de Paris entiers
  • 12 petites quenelles fraîches ou 6 grosses
  • 24 fleurons en pâte feuilletée

Préparation

1

Mélanger 100 g de beurre fondu, 4 bols d'eau (de taille moyenne format bol Pyrex), le concentré de tomate, le sel et le poivre. Lier avec la farine préalablement délayée dans un bol d'eau.

2

Mettre dans cette sauce, les quenelles, les olives et les champignons égouttés.

3

On peut choisir deux modes de cuisson, sur le feu dans une cocotte (attention çà peut attacher) selon le temps indiqué sur les quenelles ou au four dans un plat à gratin pendant 30 mn.

4

Au dernier moment, ajouter les fleurons. Ce plat doit se servir très chaud.

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