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Pâte à chouquettes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.03€/p

Pâte à chouquettes

Calories : 17.76 kcal Protides : 1.5 g Lipides : 1.3 g Glucides : 0.04 g pour 1 portion

C'est une pâte à choux pour chouquettes que ma mère réussit très bien !

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Ingrédients

  • 250g d'eau
  • 150g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 75g de beurre
  • 4 ou 5 œufs
  • 1 pincée de sel

Conseils et astuces

La chaleur varie selon les fours.

Vous avez la possibilité de mettre du craquelin à la place du sucre pilé.

Pour cela, il faut

50 g de beurre

60 g de cassonade

60 g de farine

Préparez votre craquelin en mélangeant tous les ingrédients (beurre, cassonade et farine).

Étalez la pâte sur 2 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettez au congélateur le temps de confectionner les choux.

Préparation

1

Mettre l'eau, le sel, le sucre, le beurre à chauffer dans une casserole.

2

Au moment de l'ébullition, retirez la casseroles du feu et ajouter la farine puis bien mélanger.

3

Remettre à feu doux en tournant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, ne pas faire cuire ou dessécher.

4

Retire du feu et mettre les œufs l'un après l'autre. Tourner la pâte environ 4 minutes avant de mettre un autre œufs.

5

Vérifier la consistance de la pâte avant de mettre le dernier oeuf. Elle ne doit pas être ni trop liquide ni trop trop ferme pour bien gonfler à la cuisson.

6

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. Prendre une poche à douille pour faire les petits choux.

7

Mettre le sucre pilé sur la pâte avant de faire cuire au four environ 10 à 15 minutes à 200°.

78500

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