Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Pâte à choux, éclair ...
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

Pâte à choux, éclair ...

Pâte pour réaliser des éclairs sucrée salée, des choux, profiteroles ...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 8 cl d'eau
  • 8 cl de lait
  • 60 gr de beurre
  • 1 cuiller à café de sucre
  • 3 gr de sel fin
  • 75 gr de farine
  • 3 oeufs
  • sucre glace

Matériel

  • Un four
  • Une poche a douille
  • Une casserole
  • Une plaque de cuisson

Préparation

1

Préchauffez le four à 220°C(th 6/7).

2

Dans une casserole un peu épaisse versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en carrés et mettez à chauffer.

3

Dés que l'ensemble bout, ajoutez d'un seul coup la farine puis, toujours sur le feu, remuez à la spatule et mélangez avec vigueur pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache totalement des bords et du fond sans pellicule de pâte. Débarrassez dans un bol.

4

Ajoutez alors les œufs un par un en les mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

5

Versez votre pâte à choux dans une poche munie d'une douille unie de 2cms de diamètre environ et sur une plaque en téflon ou tapissée de papier cuisson « allongez» votre pâte en forme d'éclairs ou de choux puis poudrez-les au sucre glace poudreuse (c'est un vieux truc de pâtissier).

6

Attention à la cuisson, faites cuire 1 min à 220°(th6/7) puis laissez la porte entre-ouverte avec un bouchon et baissez votre four à 200°C(th6) pendant encore 15 min

MOUGINS 06250

Ses recettes

Pâte sablée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pâte brisée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Tarte citron meringuée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Petits pains moelleux de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Des petits pains maison, une odeur irrésistible, un moelleux tellement gourmand !

Glace à la fraise de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un vrai bon goût de fraises ! Quel délice !

Gaufres ultra fondantes (la meilleure recette essayée)

1 likes

(1)

Des gaufres très fondantes que j'ai proposées avec du foie gras pour le réveillon mais qui sont aussi délicieuses sucrées. La pâte est très bien...

Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette piquée sur internet et qui a été vraiment très appréciée lors d'un repas entre amis, dégustée avec un moelleux au chocolat et un flan...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes