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Pâte à choux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.20€/p

Pâte à choux

Calories : 166.76 kcal Protides : 4.48 g Lipides : 11.81 g Glucides : 10.64 g pour 1 portion

Recette de base pour 50 choux.

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Ingrédients

  • 125 ml de lait
  • 125 ml d'eau
  • 110 g de beurre
  • 5 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 140 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel

Conseils et astuces

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Les choux se conservent très bien au congélateur dans une boîte hermétique.

Préparation

1

Préchauffer le four à 190°C.

2

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.

3

Hors du feu, ajouter la farine. Bien mélanger.

4

Remettre sur le feu et déssécher la pâte pendant 2 minutes tout en remuant constament jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et forme une boule.

5

Hors du feu, lorsque la pâte a légèrement tiédi, ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque oeuf.

6

Remplir une poche à douille et former soit des petites boules, soit des lignes, etc.... selon ce que vous souhaitez réaliser.

7

Mettre au four pour 25 minutes.

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