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Pâte à choux
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Pâte à choux

Une foule de desserts peuvent être faits avec la pâte à choux: les éclairs, les religieuses, les choux pour des profiteroles ou une pièce montée, les chouquettes !! Laissez libre cours à votre imagination...

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Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 25 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf (pour dorure)

Matériel

  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Poche
  • Douille

Conseils et astuces

Pour faire des chouquettes, parsemez les choux de grains de sucre après les avoir dorés.

Pour faire des éclairs, passez légèrement le dos d'une fourchette mouillée sur la pâte après avoir doré.

Les choux peuvent être remplis de chantilly ou de crème pâtissière arômatisée au Kirsch !

Préparation

1

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans la casserole, et faire bouillir.

2

Dès l'ébullition, ôter la casserole du feu et verser d'un seul coup toute la farine. Mélanger soigneusement à la spatule en boie et remettre sur le feu doux, tourner jusqu'à ce que la pâte se mette en boule et ne colle plus à la casserole, retirer alors du feu.

3

Casser et incorporer les oeufs un à un à la pâte en remuant énergiquement. La pâte doit être homogène.

4

Mettre la pâte à choux dans la poche et dresser les choux ou éclairs.

5

Dorer les choux avant d'enfouner dans le four chaud pendant 25 minutes.

- 50340

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Une recette de pâte à choux que je réalisais petite fille (c'est dire que ce n'est pas difficile) et qui m'a valu une réputation de cordon-bleu!...

j’ai déjà fait cette recette

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