Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Pâte à choux sucrée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.24€/p

Pâte à choux sucrée

Cette recette fait partie de notre premier essai du groupe "cuisine" au Centre. Cette version est sucrée, et les choux pourront être garnis de crème pâtissière, de chantilly ou saupoudrés de sucre en grains.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 12.5 cl d'eau
  • 12.5 cl de lait
  • 75 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 oeuf, pour dorer (facultatif)
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe rase de sucre semoule

Conseils et astuces

Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un petit sac de congélation dont vous couperez un petit un coin.

On ne doit pas ouvrir la porte du four, avant que les choux ne soient cuits.

La durée de cuisson variera suivant la grosseur des choux.

Préparation

1

Mettre dans une casserole : l'eau et le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.

2

Porter à ébullition.

3

Hors du feu, verser la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

4

Remettre sur le feu et continuer à remuer afin de faire dessécher la pâte.

5

Retirer du feu pour ajouter les oeufs un à un en ne cessant de mélanger avec une maryse. Attendre à chaque fois que les oeufs s'incorporent bien avant de verser le suivant.

6

Si la pâte est trop épaisse, on peut ajouter un oeuf.

7

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

8

Remplir une poche à douille et dresser des petits tas de pâte suffisamment espacés.

9

On peut dorer chaque chou avec un oeuf battu passé au pinceau.

10

Enfourner et faire cuire 15 minutes à 220° C, puis 15 minutes à 200° C (durant les 5 dernières minutes de cuisson, entrouvrir la porte du four afin de permettre aux choux de se dessécher).

MONACO 98000

Ses recettes

Cake Pops

Par cjps

Ajouter à mes favovis !

(1)

Cake aux speculoos et chocolat

Par cjps

Ajouter à mes favovis !

(1)

Gâteau au yaourt Zig Zag

Par cjps

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Pâte à choux

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une recette de pâte à choux que je réalisais petite fille (c'est dire que ce n'est pas difficile) et qui m'a valu une réputation de cordon-bleu!...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble