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Pâté de foie M. CHAUX
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.75€/p

Pâté de foie M. CHAUX

En toute simplicité avec un robot.

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Ingrédients

  • 1 foie de lapin
  • 4 tranches de pain, trempées dans du lait
  • 4 oeufs, ou 5 selon la grosseur
  • 1 tranche épaisse de lard (de 2 cm environ)
  • 4 gousses d'ail (à 5)
  • 2 oignons
  • 1 poignée de persil
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 2 c à café de fécule (ou maïzena)
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 hachoir

Préparation

1

Mettez tous les ingrédients dans le hachoir en prenant soin de garder les blancs d'oeuf.

2

Battez les blancs en neige et ajoutez à la préparation.

3

Beurrez un moule à soufflé et versez-y la préparation.

4

Cuire 1 heure et demie au bain-marie dans un four Th6- 180°.

5

Ce pâté de foie sera servi chaud accompagné d'un coulis de tomates maison.

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