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Pâté de Foie
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.68€/p

Pâté de Foie

Calories : 459.44 kcal Protides : 25.76 g Lipides : 11.59 g Glucides : 63.12 g pour 1 portion

Vous pouvez manger le pâté de foie : en entrée froide, à déguster avec une salade ou en toast avec des cornichons ou en plat principal, à servir chaud accompagné d'une sauce tomate maison avec des quenelles, des olives vertes et des champignons.

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Ingrédients

  • 2 tranches de foie de veau
  • 150 g de porc
  • 50 g de lard gras
  • 3 poignées de mie de pain rassi
  • 1 grand verre de lait
  • 1 oignon
  • 1 oeuf entier
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • persil
  • sel et poivre
  • ail
  • thym

Préparation

1

Mouliner les tranches de foie avec la viande de porc et le lard gras.

2

Rajouter l'oignon, le persil et l'ail.

3

Dans un récipient, mettre la mie dans le lait et l'œuf entier.

4

Mettre la préparation de la viande hachée dans le récipient.

5

Ajouter la farine puis assaisonner.

6

Mettre la préparation dans un moule à four.

7

Cuire au bain-marie 1h à 1h30 à 210°C(thermostat 7).

71230 POUILLOUX

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