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Pâté de foie
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.85€/p

Pâté de foie

Calories : 1724.88 kcal Protides : 70.56 g Lipides : 159.79 g Glucides : 1.04 g pour 1 portion

Pâté de foie de Mamie René.

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Ingrédients

  • 1 foie de cochon
  • 1.6 kg de gorge de porc (le double du poids du foie)
  • 300 g de lard (à 500)
  • sel et poivre
  • 2 cs oignon
  • piment d'espelette
  • 1 cc muscade

Matériel

  • Stérilisateur
  • Hachoir

Préparation

1

Hacher le foie (avec la petite grille du Hachoir) et hacher la viande (grille plus grosse).

2

Faire un hachis d'oignon.

3

Bien mélanger la viande avec l'oignon, avec le sel, le poivre le piment et la muscade.

4

Laisser reposer 12 heures puis remélanger.

5

Mettre en boîte puis faire bouillir 2 heures et laisser refroidir dans l'eau.

GEMOZAC 17260

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