Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Pâté de lièvre maison
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
72p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.42€/p

Pâté de lièvre maison

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Recette maison simple à réaliser avec le gibier à l'automne et qui permet de faire une douzaine de bocaux. Le Pâté se déguste sur du pain toasté à l'apéritif, ou accompagné de salade en entrée.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 kg de viande de lièvre
  • 3 kg de viande de porc (gorge et poitrine)
  • 4 c à café de sel (20 g de sel)
  • 1 c à café de poivre
  • 2 c à soupe de Cognac
  • persil, ail

Matériel

  • hachoir
  • bocaux terrines

Conseils et astuces

Se réalise aussi avec un lapin : mettre 1kg de porc pour 1 kg de lapin .

Cuire au four dans une terrine en terre en rajoutant dessus 1 oignon coupé en rondelle, de l'ail, du thym et du laurier.

Préparation

1

Passer toute la viande au hachoir et ajouter au fur et à mesure le persil, l'ail.

2

Mettre le sel, le poivre et le cognac.

3

Bien mélanger.

4

Laisser reposer une nuit avant de faire cuire.

5

Repartir dans les bocaux terrines.

6

Si vous avez ,rajouter dessus un morceau de couenne.

7

Cuire une heure au four ou stériliser 1h30 à la cocotte minute.

28800

Ses recettes

Tarte aux prunes

Par path

Ajouter à mes favovis !

(0)

Oreilles d’Aman ou Ozne Aman

Par path

Ajouter à mes favovis !

(0)

Matzia

Par path

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Court-bouillon (bouillon de poisson)

Ajouter à mes favovis !

(1)

Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir...

Velouté de potiron et de châtaignes de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

A consommer sans modération ! Avec finesse !

Cuisse de dinde à la moutarde

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une recette savoureuse pour toute occasion.

Nougat glacé façon Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Juste croquant et rafraîchissant !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes