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Pâté lorrain
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.82€/p

Pâté lorrain

Calories : 527.46 kcal Protides : 21.96 g Lipides : 34.47 g Glucides : 32.36 g pour 1 portion

Nous sommes lorrains et c'est maman qui m'a donné cette recette et je viens de la retrouver.

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Ingrédients

  • 600 g de pâte feuilletée
  • 350 g de viande de porc
  • 350 g de viande de veau
  • huile
  • vinaigre
  • 1 c.s de cognac
  • 1 bouquet de persil
  • thym
  • laurier
  • oignon

Matériel

  • saladier
  • plaque de four

Conseils et astuces

Avec une salade le soir c'est un excellent repas. Ou bien en entrée pour un repas de fête.

Préparation

1

Faire mariner la viande, l'huile, le vinaigre, le cognac, sel, poivre, oignon, persil, thym, laurier et un peu d'ail pendant 48 heures.

2

Étaler la pâte et la couper en deux.

3

Mettre la marinade sur la pâte.

4

Recouvrir de la deuxième pâte.

5

Souder le couvercle avec de l'eau en appuyant bien.

6

Dorer à l'oeuf.

7

Faire au milieu du couvercle un trou dans lequel on place un mince carton beurré et roulé pour laisser échapper la vapeur.

8

Mettre sur du papier sulfurisé au four (Thermostat 5 ou 150° pendant 30 minutes).

CHAMPCUEIL 91750

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