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Pâté de poisson au saumon fumé
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.76€/p

Pâté de poisson au saumon fumé

Des petits dômes de poisson blancs dont le goût est réhaussé par le saumon fumé.

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Ingrédients

  • 400 g de poisson blanc (colin...)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 g de crème fraîche
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre
  • 1/2 jus de citron
  • quelques brins d'aneth (pour décorer)

Conseils et astuces

Faire chauffer les 100 g de crème restante avec le jus de citron, pour entourer le pâté de poissons.

Possibilité de décorer avec des oeufs de lump.

Préparation

1

Beurrer 4 ramequins avec 20 g de beurre fondu.

2

Couper les tranches de saumon fumé en 2 dans le sens de la longueur.

3

Chemiser le tour de chaque ramequin d'1/2 tranche de saumon fumé.

4

Couper le reste du saumon fumé en petits dés.

5

Mixer le poisson blanc.

6

Saler et ajouter le blanc d'oeuf, mixer à nouveau.

7

Ajouter 100 g de crème, mixer.

8

Ajouter les dés de saumon fumé.

9

Rectifier l'assasonnement si nécessaire.

10

Garnir les ramequins de cette farce puis cuire au bain-marie 20 mn (240°C -th 8).

11

Démouler.

MONTIVILLIERS 76290

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