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Pâté de pomme de terre auvergnat
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.47€/p

Pâté de pomme de terre auvergnat

Voici une petite recette toute simple typiquement venue des montagnes d'auvergne ou plutôt de chez mémé Lucie !!

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Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (prenez herta ou alors faites-en une maison)
  • 4 (à 5) pommes de terres, assez grosses
  • 2 belles échalottes
  • 1/2 bouquet de persil (ou de ciboulette)
  • sel, poivre
  • 20 cl de crème fraiche (entière ou légère pour les régimes)
  • 1 jaune d'oeuf, avec une c à s d'eau pour dorer

Matériel

  • plat à tourte

Préparation

1

Déposez un premier rouleau de pâte dans un plat à tourte (plat a tarte à bord un peu haut) sinon un plat à tarte en faïence.

2

Pelez et coupez en fines tranches vos pommes de terre lavez et essuyez-les, puis mettez les dans un saladier, salez et poivrez mélangez bien avec les mains!

3

Hachez vos échalottes finement et mettez les avec les pdt.

4

Ciselez le persil ou la ciboulette et mettez avec les pdt.

5

Mélangez bien le tout avec les mains de façon à ce que toutes les saveurs puissent bien ressortir à la cuisson.

6

Déposez le tout dans le fond de la pâte surtout ne piquez pas votre pâte car par la suite elle serait détempée et c'est valable pour toutes les pâtes à tartes !!

7

Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée puis bien fermer les bords, décorez avec les morceaux restant si vous le souhaitez et faites une cheminée au centre.

8

Dorer votre dessus avec un jaune d'oeuf mélangé avec une càs d'eau.

9

Placez cette merveille dans un four à 200° pendant 30 à 35 mn (surveiller.)

10

Puis sortez-la du four enlever délicatement le dessus avec de grands couteaux ou une spatule longue verser la briquette de crème fraîche et remettez le chapeau puis au four 150° quelques minutes le temps que la crème fonde sur toute la surface des pommes de terre!!

11

Dégustez avec une salade, du jambon ou une viande de votre choix !!!

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