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Pâté de pomme de terre auvergnat
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.47€/p

Pâté de pomme de terre auvergnat

Calories : 828.57 kcal Protides : 9.32 g Lipides : 64.88 g Glucides : 51.67 g pour 1 portion

Voici une petite recette toute simple typiquement venue des montagnes d'auvergne ou plutôt de chez mémé Lucie !!

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Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (prenez herta ou alors faites-en une maison)
  • 4 (à 5) pommes de terres, assez grosses
  • 2 belles échalottes
  • 1/2 bouquet de persil (ou de ciboulette)
  • sel, poivre 20 cl de crème fraiche (entière ou légère pour les régimes)
  • 1 jaune d'oeuf, avec une c à s d'eau pour dorer

Matériel

  • plat à tourte

Préparation

1

Déposez un premier rouleau de pâte dans un plat à tourte (plat a tarte à bord un peu haut) sinon un plat à tarte en faïence.

2

Pelez et coupez en fines tranches vos pommes de terre lavez et essuyez-les, puis mettez les dans un saladier, salez et poivrez mélangez bien avec les mains!

3

Hachez vos échalottes finement et mettez les avec les pdt.

4

Ciselez le persil ou la ciboulette et mettez avec les pdt.

5

Mélangez bien le tout avec les mains de façon à ce que toutes les saveurs puissent bien ressortir à la cuisson.

6

Déposez le tout dans le fond de la pâte surtout ne piquez pas votre pâte car par la suite elle serait détempée et c'est valable pour toutes les pâtes à tartes !!

7

Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée puis bien fermer les bords, décorez avec les morceaux restant si vous le souhaitez et faites une cheminée au centre.

8

Dorer votre dessus avec un jaune d'oeuf mélangé avec une càs d'eau.

9

Placez cette merveille dans un four à 200° pendant 30 à 35 mn (surveiller.)

10

Puis sortez-la du four enlever délicatement le dessus avec de grands couteaux ou une spatule longue verser la briquette de crème fraîche et remettez le chapeau puis au four 150° quelques minutes le temps que la crème fonde sur toute la surface des pommes de terre!!

11

Dégustez avec une salade, du jambon ou une viande de votre choix !!!

95100

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