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Pâté de porc et de pommes de terre
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.22€/p

Pâté de porc et de pommes de terre

Calories : 668.34 kcal Protides : 22.28 g Lipides : 39.98 g Glucides : 52.52 g pour 1 portion

C'est un plat idéal pour le soir.

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Ingrédients

  • 400 g de viande de porc
  • 40 g de beurre
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 6 c à soupe de vin blanc sec
  • persil
  • thym
  • laurier
  • sel, poivre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oeuf

Matériel

  • un plat à tarte
  • un saladier
  • une casserole
  • une poêle

Conseils et astuces

Tu peux mettre ta viande à mariner la veille au soir pour faire ton pâté le matin, ou alors le matin pour le faire le soir.

Tu peux le servir avec une salade.

Tu peux aussi le servir avec de la crème fraiche que tu auras fait chauffer au dernier moment avec des petits morceaux de ciboulette dedans.

Préparation

1

12 heures avant faites mariner la viande en tous petits morceaux avec le vin blanc, persil et oignons hachés, thym, laurier, sel et poivre.

2

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Lavez-les et ensuite faites les pré-cuire 5 mn dans l'eau bouillante. Egouttez-les tout de suite.

3

Egouttez la viande et les aromates. Faites sauter le tout (thym et laurier exceptés) avec 40 g de beurre, sur feu vif.

4

Etalez la 1ère pâte dans un plat à tarte. Déposez une couronne de rondelles de pommes de terre à 2 ou 3 cm du bord de la pâte. Mettre une couche épaisse de viande au milieu, un étage de pommes de terre, de viande et terminer par une couche de pomme de terre. Recouvrir le tout de la 2ème pâte feuilletée.

5

Pincer tout autour pour souder solidement les deux pâtes, de façon à obtenir une tourte. Faites un trou au milieu (le maintenir ouvert avec une petite feuille d'aluminium roulée). Dorer au jaune d'oeuf.

6

Faites cuire à four moyen (th 5-6) 1h15. Servir tiéde ou chaud.

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