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Pâté de porc
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.96€/p

Pâté de porc

Calories : 2917.73 kcal Protides : 152.82 g Lipides : 25.28 g Glucides : 519.53 g pour 1 portion

Pour tous les jours, si on le fait dans des bocaux il se conserve très bien, il est très pratique pour un pique nique.

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Ingrédients

  • 1 kg de de foie de porc
  • 500 g de porc gras
  • 500 g de porc maigre
  • 3 oeufs
  • persil
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 17 g de sel, par kg
  • 1 petit verre de cognac
  • 1 pincée de 4 épices

Matériel

  • terrines ou bocaux
  • saladier

Préparation

1

Peser le foie, mettre le même poids de gras (moitié gras et moitié maigre,comme de la gorge de porc)

2

Hacher le tout. Ajouter les oeufs, la poignée de persil, l'oignon, les gousses d'ail, le sel, poivre, le cognac, et les épices.

3

Mettre au bain marie au four th 6/7.

4

Faire cuire 1H1/4 en terrine, 1H30 en bocaux.

Servance 70440

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