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Pâte pour Empanadas
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
45min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.34€/p

Pâte pour Empanadas

Petits chaussons farcis de viande hâchée, champignons, thon, ou fromage...Une spécialité d'Argentine.

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Ingrédients

  • Pour environ 15 moyens ou 25 petits empanadas :
  • 3 tasses de farine
  • 1 oeuf
  • 4 (à 5) cu à soupe d'eau froide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 170 g de beurre, coupé en morceaux
  • Pour la variante :
  • 3 tasses de farine (plus pour le pétrissage), 1 cuillère à café de sel, 1/2 tasse d'eau froide, 1 œuf, 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 3 cuillères à soupe de matière grasse (beurre, saindoux)

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser des moules à chausson pour façonner les empanadas et les farcir

Préparation

1

1ère version :

2

Facile à réaliser, elle ne demande pas de réel pétrissage, elle peut être faite avec un robot ménager.

3

Mélanger la farine avec le sel.

4

Ajouter le beurre, l'œuf, l'eau et mélanger à nouveau, jusqu'à obtention de gros grumeaux.

5

Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, en ayant pris soin d'envelopper la pâte dans un film cellophane.

6

Il ne restera plus qu'à l'utiliser avec la farce de votre choix.

7

2ème version :

8

Aussi simple à faire, on peut la frire (certains utilisent de la pâte feuilletée) ou la cuire au four. Il ne reste plus qu'à la farcir de sucré ou salé.

9

Dans un petit bol, battre l'eau, l'œuf, le blanc d'œuf et le vinaigre. Réserver.

10

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.

11

Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter à la farine en l'écrasant grossièrement avec une fourchette.

12

Faire un puits au centre du mélange et verser la préparation d'eau. Continuer à mélanger les ingrédients avec la fourchette jusqu'à ce qu'ils s'amalgament.

13

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et continuer à pétrir avec les mains, jusqu'à ce la farine soit complètement incorporée, la pâte doit être lisse.

14

Former une boule et l'envelopper dans un film plastique.

15

Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou la mettre au congélateur si vous ne voulez pas l'utiliser le jour même.

MONACO 98000

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