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Pâte sablée
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
45min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.29€/p

Pâte sablée

Pâte sablée, convient à la réalisation de tarte.

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Ingrédients

  • 250 g de farine (type 45)
  • 125 g de beurre (beurre d'Echiré pour une meilleur qualité)
  • 1 oeuf
  • 40 g de poudre d'amande (facultatif)
  • 4 g de sel
  • 50 g de sucre glace

Matériel

  • un cul de poule (saladier inox), une corne, un rouleau à pâtisserie, une balance de pesée

Conseils et astuces

Cuire à four chaud, à environ 180°c pendant 40 à 50 min selon le four.

utiliser de préférence un four à chaleur tournante.

Four à gaz : th.6-7 et surveiller la cuisson régulièrement.

Préparation

1

Bien se laver les mains et le matériel, désinfecter celui-ci.

2

préparer toutes les pesées,

3

Sabler le beurre et la farine ensemble (envelopper la farine avec le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse).

4

Faire un puits, y déposer le sel et le sucre glace, puis l'oeuf pour dissoudre le tout.

5

Enfin mélanger à la farine.

6

Fraser la pâte pour éliminer les morceaux de beurre éventuellement restants.

7

Abaisser et détailler.

saint maixent l'école 79400

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