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Pâte sablée
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pâte sablée

Calories : 295.48 kcal Protides : 4.17 g Lipides : 14.04 g Glucides : 38.05 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de sucre
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre

Conseils et astuces

Certains fruits très juteux obligent à diminuer la quantité de sucre pour améliorer la tenue de la pâte.

Mettre dans ce cas 60 gr au lieu de 125 gr.

Préparation

1

Travaillez très soigneusement l'oeuf entier, le sel, le sucre.

2

Le mélange doit être onctueux.

3

Ajouter d'un seul coup toute la farine et mélanger à la spatule.

4

La proportion de farine est importante: la pâte ne fait donc pas corps mais s'effrite en une infinité de petites particules, d'où son nom de pâte sablée.

5

Incorporer à ce "sable" le beurre coupé en morceaux.

6

Pétrir sur la planche légèrement farinée et étendre au rouleau.

7

Garnir un moule.

8

cuir à four moyen Th 5.

9

La pâte sablée cuite est blond pâle.

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