Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Pâte sablée
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.34€/p

Pâte sablée

Pour tarte et tartelettes aux fruits. Recette de Pâte sablée : une recette de pâte bien sablée, à la poudre d'amandes.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 200 g de farine (type 45 +20g pour le plan de travail)
  • 90 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf entier

Matériel

  • Film alimentaire, (robot pâtissier), un rouleau à pâtisserie

Préparation

1

Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamisez ce mélange sur le plan de travail puis ajoutez dessus le beurre légèrement assoupli coupé en dés. Mélangez l'ensemble délicatement du bout des doigts sans trop chauffer le beurre pour obtenir une poudre fine proche du sable.

2

Faire un puit avec le sablage puis ajoutez le sel et l'oeuf légèrement battu à la fourchette. Incorporez progressivement le sablage à l'intérieur de la fontaine.

3

Écrasez rapidement le tout à pleines mains, sans trop pétrir. La pâte va se former et il faut la travailler le moins possible (ce mélange est également réalisable avec un robot).

4

Formez ensuite une boule de pâte puis aplatissez-la avec la paume de la main. Farinez-la légèrement puis enveloppez-la dans un film alimentaire. Placez la pâte 1h min au réfrigérateur.

5

Farinez le plan de travail, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis piquez-la avec la fourchette.

6

Beurrez largement le moule de beurre mou puis déposez la pâte (le côté avec les trous contre le fond du moule). Collez-la bien aux parois.

7

Découpez l'excédent de pâte. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 min.

8

Déposez une feuille de cuisson froissée sur la pâte en recouvrant bien les bords. Recouvrez-la avec des poids de cuisson (légumes secs, noyaux de cuisson ou riz) puis faites pré-cuire le fond de tarte à blanc. Laissez refroidir, enlevez les poids de cuisson puis garnissez.

Molles 03300

Ses recettes

Petits babas au rhum

Par Java

Ajouter à mes favovis !

(0)

Financiers

Par Java

Ajouter à mes favovis !

(0)

Clafoutis aux cerises

Par Java

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Pâte sablée rapide et ses variantes sucrées/salées

Ajouter à mes favovis !

(1)

Voici une recette de base facile et rapide qui permet de mettre une croix sur les pâte achetée !!! Elle est surtout très bonne ! Je l'ai trouvée...

Pâte sablée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pâte sablée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pour des tartes sucrées.

Pâte sablée

Ajouter à mes favovis !

(0)

Elément essentiel de l'apple cake !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes