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Pâte à strudel
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.06€/p

Pâte à strudel

Calories : 189.23 kcal Protides : 4.16 g Lipides : 9.24 g Glucides : 22.36 g pour 1 portion

Elisabeth, ma nièce a vécu quelques mois en Autriche pour ses études et elle nous a ramené cette recette, voici la recette de base.

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Ingrédients

  • 250 g farine
  • 2 jaunes d'œuf (le deuxième sert à dorer le Strudel)
  • 1/8 l d'eau chaude
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel

Matériel

  • saladier
  • plaque à pâtisserie
  • torchons

Préparation

1

Mettre la farine dans un saladier.

2

Creuser un puits. Y mettre un jaune d'œuf, le sel, l'huile et l'eau.

3

Travailler la pâte pour former une boule, puis terminer sur le plan de travail enfariné.

4

Lorsqu'on obtient une boule lisse qui ne colle plus, la laisser reposer avec le saladier posé à l'envers 30 mn (elle doit rester au chaud) poser un torchon humide sur le plan de travail, un sec par-dessus.

5

Abaisser la pâte sur le torchon, l'étirer avec les mains sans la déchirer. On obtient un rectangle de 50x60 environ. L'abaisse devient transparente, on doit pouvoir lire le journal à travers la pâte.

6

L'enduire de blanc d'œuf ou de beurre fondu pour qu'elle reste souple.

7

Etaler la farce sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm tout autour.

8

Enrouler la pâte (comme pour un biscuit roulé) en soulevant le torchon.

9

Placer le Strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.

10

Dorer à l'œuf.

11

Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 225°C.

CHAMPCUEIL 91750

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