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Pâte à tourtons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.32€/p

Pâte à tourtons

Calories : 1167.12 kcal Protides : 16.46 g Lipides : 81.27 g Glucides : 92.41 g pour 1 portion

Les tourtons sont aussi bien salés que sucrés, c'est une spécialité des alpes du sud. Riches, ils se mangent plutôt en hiver.

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 100 g de margarine
  • 3/4 de verre d'huile (10 cl)
  • 2 œufs
  • 1/2 l de lait
  • Huile de friture

Matériel

  • saladier
  • rouleau
  • roulette de pâtissier

Préparation

1

Confectionner une pâte avec tout les ingrédients sauf l'huile de friture. La pâte ne doit pas coller aux doigts, il faut qu'elle repose 1/2 h.

2

Étaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 2 mm environ, couper en deux.

3

Sur la partie réservée pour le fond déposer à intervalles réguliers une cuillère à soupe de farce (tous les 3 cm), puis recouvrir avec l'autre morceau de pâte.

4

Sertir avec les doigts entre les tas de farce et découper avec une roulette de pâtissier ondulée.

5

Dans une poêle ou dans un bain d'huile faire dorer les tourtons sur chaque face. Maintenir au chaud dans le four.

6

Servir chaud, avec une salade verte et de la charcuterie de montagne pour les tourtons salés.

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