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Pâtes Carbo'« améliorées »
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pâtes Carbo'« améliorées »

Calories : 148.79 kcal Protides : 9.08 g Lipides : 11.36 g Glucides : 2.6 g pour 1 portion

J'ai cherché un plat qu'on a pu partager lors de notre parcours ésaien, exercice périlleux puisque manger n'était pas forcément notre priorité (hormis les gâteaux apéro mais pas facile de trouver une recette…). Enfin, après une brève réflexion un plat s'impose : les pâtes carbo' ! Une cuillère de crème pas trop fraîche, une boite de lardons trop cuits et des pâtes qui le sont trop, et crac voilà LE PLAT étudiant de référence !!!! Donc partant de ce constat, voici la version « améliorée » de cette recette (parce que perso j'aurais dû mal à avaler cette mixture maintenant…). Camille et Lucie (pour la photo...)

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Ingrédients

  • 250 - 300 g de pâtes fraîches type tagliatelles, spaghettis ou fettucines 4 poitrines fumées (ou pancetta)
  • 80 – 100 ml « Euh » la crème fraîche de Normandie
  • 1 gros oignon
  • Vin blanc
  • 1 Morceau de parmesan (ou Pecorino)
  • 4 Jaunes d'œufs
  • Persil

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire
  • Four
  • Ramequin
  • Pas de friteuse (désolé pour Clément)

Conseils et astuces

Si vous ratez la recette, pas de panique car comme dit le diction « Manger c'est tricher !»

Préparation

1

Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir dans une casserole.

2

Clarifier les œufs en gardant les jaunes dans un ramequin légèrement huilé.

3

Mettre la poitrine fumée au four sous le grill pendant une dizaine de minute afin de la rendre croustillante.

4

Pendant ce temps, émincer finement l'oignon puis le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

5

Une fois l'oignon coloré, déglacer avec un peu de vin blanc et réduire.

6

Avant évaporation complète ajouter « euh » la crème fraîche de Normandie bien sûr.

7

Mettre les pâtes fraîches à cuire.

8

Une fois cuites, égoutter puis les disposer sur la préparation crème fraîche/oignon. Bien mélanger et réchauffer doucement.

9

Mettre les pâtes dans les assiettes puis recouvrir de petits morceaux de poitrines croustillantes.

10

Ajouter des copeaux de parmesan puis les jaunes d'œufs.

11

Assaisonner, un peu de persil pour la déco puis déguster

MESANGER 44522

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