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Pâtes aux coquilles St Jacques
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.44€/p

Pâtes aux coquilles St Jacques

Calories : 345.38 kcal Protides : 29.73 g Lipides : 4.37 g Glucides : 46.76 g pour 1 portion

Une excellente recette qui me vient de mon papa, c'est ma deuxième recette préférée aprés le riz au calamar.

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Ingrédients

  • 600 g de noix de st jacques (décongelées ou fraiches)
  • 1/2 l d'eau
  • 2.5 verres de lait
  • 1 noix de beurre 2 à soupe d'huile
  • cognac (ou armagnac)
  • crème fraîche
  • 240 g de pâtes

Préparation

1

Décongeler les coquilles st jacques dans du lait (2 verres et demi) et un demi litre d'eau.

2

Rincer puis égoutter sur du sopalin.

3

Mettre dans une sauteuse 2 à 3 cuillères à soupe d'huile et une noix de beurre et faites revenir les coquilles qui recrachent de l'eau.

4

Mijoter un peu dans cette eau.

5

Jetter cette eau dans une passoire : égoutter.

6

Remettre de l'huile + beurre dans la sauteuse et faire dorer les coquilles.

7

Arroser de cognac ou armagnac et faire flamber.

8

Couper le feu et ajouter 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche.

9

Mettre les pâtes dedans et mélanger le tout.

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