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Pâtes fraîches
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.20€/p

Pâtes fraîches

Calories : 3458.8 kcal Protides : 107.5 g Lipides : 18.48 g Glucides : 715.18 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 5 poignées de farine (environ)
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 machine à pâte
  • 1 planche

Conseils et astuces

La base de cette recette indique que les proportions sont de 1 oeuf et 5 poignées de farine par personne.

En fonction du nombre de personnes ne pas multiplier les ingrédients (exemple pour 4 personnes, ne pas mélanger 4 oeufs et 20 poignées de farine); il est préférable de faire une boule de pâte par personne et de renouveler l'opération jusqu'à la quantité souhaitée, afin que la pâte ne sèche pas trop vite.

Préparation

1

Dans un saladier, battre un œuf en omelette. Ajouter sel et poivre.

2

Ajouter progressivement la farine. Mélanger à la fourchette au début (pour les 2 premières poignées environ) puis à la main. La pâte doit être souple et non collante.

3

Faire une boule.

4

Découper la boule en 4 et l'étendre à la machine (sur le 1 plusieurs fois, puis sur le 2,3 et jusqu'au 5), fariner entre chaque passage. Découper la pâte selon la forme choisie.

5

Fariner une planche pour déposer les bandes de pâte.

6

Laisser sécher 1 heure avant de cuire à l'eau bouillante.

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