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Pâtes papillons, coquillages tièdes et tomates séchées
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.59€/p

Pâtes papillons, coquillages tièdes et tomates séchées

Une recette de pâtes originale à servir en plat unique.

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Ingrédients

  • 400 g de pâtes papillons
  • 2 kg de coques
  • 5 c. à soupe de persil plat haché
  • 2 citrons (les zestes)
  • 2 tomates séchées à l'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 jus d'orange
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 salader
  • 1 faitout
  • 1 marmite

Préparation

1

Faîtes tremper les coques 1 heure dans de l'eau salée.

2

Hâchez très finement les zestes de citron, l'ail et les tomates.

3

Mélangez avec le persil.

4

Egouttez les coques et jetez-les dans une marmite bien chaude.

5

Faites sauter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.

6

Décoquillez-les aux 3/4.

7

Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau salée.

8

Dans une cocotte, faites réduire le jus d'orange de moitié.

9

Hors du feu, ajoutez l'huile, puis le jus d'un 1/2 citron et les pâtes égouttées.

10

Incorporez la préparation citron-ail-tomates-persil et les coques décoquillées.

11

Poivrez.

12

Versez le tout dans un plat et décorez avec les coques en coquilles.

LONGPONT SUR ORGE 91310

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