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Pâtes à la saucisse italienne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pâtes à la saucisse italienne

Calories : 158.18 kcal Protides : 13.33 g Lipides : 10.25 g Glucides : 1.25 g pour 1 portion

Une idée de Jamie Oliver. Une recette facile et savoureuse.

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Ingrédients

  • 2 c. à thé de graines de fenouil
  • 1/2c. à thé de piments de Cayenne broyés
  • Huile d'olive
  • 500 g de saucisse italienne
  • 1c. à table. d'origan séché
  • 1/2tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 citron, zeste et jus
  • Pâtes (fusilli ou penne)
  • Sel de mer et poivre du moulin
  • Beurre
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • Persil ciselé

Préparation

1

Dans un mortier, écraser les graines de fenouil et le piment de Cayenne

2

Chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêlon à fond épais

3

Faire revenir la chair de saucisse sans la peau en la broyant

4

Ajouter le mélange de graines de fenouil

5

Cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante

6

Ajouter l'origan et le vin blanc

7

Laisser réduire le liquide de moitié

8

Ajouter le jus et le zeste de citron

9

Réduire le feu pendant la cuisson des pâtes

10

Cuire les pâtes al dente

11

Les déposer dans le poêlon contenant la viande et mélanger

12

Ajouter quelques noix de beurre, le fromage parmesan et le persil

13

Rectifier l'assaisonnement

14

Servir aussitôt

15

Accompagner d'un peu de parmesan râpé

Montréal, Québec H1Y 2J8

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