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Une fois que l’on a décidé de faire une tarte, il est important de bien choisir et la pâte, et la garniture. Vous pouvez avoir envie de croustillant, dans ce cas la pâte feuilletée est la plus adaptée, elle sera parfaite pour cuisiner une galette des rois, ou une tarte aux pommes.

Sinon, la pâte brisée est sûrement la plus simple à préparer. Mais si vous souhaitez une pâte au bon goût de beurre qui s'émiette un peu et qui a un vrai goût de biscuit et d’enfance, choisissez la pâte sablée qui s'adaptera parfaitement à la tarte aux fraises et aux autres tartes à base de crème pâtissière et de fruits crus. Pour les intolérants au gluten qui suivent un régime spécial, les membres Cahier de cuisine ont aussi pensé à vous, découvrez la recette de pâte brisée sans gluten.

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