Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Paupiette de sole et saumon au safran
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.74€/p

Paupiette de sole et saumon au safran

Simple et bon pour ceux qui aiment le poisson.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 filets de sole
  • 200 gr de saumon en filet
  • 4 tomates
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 dl vin blanc
  • 1 dl de crème épaisse
  • 50 gr de petits pois
  • 60 gr de beurre
  • cerfeuil frais, safran
  • sel, poivre

Matériel

  • un plat à four
  • cure dent

Conseils et astuces

Servir avec un peu de riz .

Préparation

1

Lever les filets de sole et réserver. Couper le saumon en cube de 2 cm de coté.

2

Étendre les filets sur la table, poser les cubes de saumon et roule les filets.

3

Poser ensuite chaque rouleau debout et appuyer légèrement dessus. Piquer un cure dent sur chaque paupiette pour maintenir la pointe du filet.

4

Hacher l'ail et l'échalote. Peler les tomates (mettre quelques secondes dans l'eau bouillante),et couper la chair en petit dés.

5

Beurrer un plat à four poser les paupiettes avec l'ail et l'échalote. Assaisonner en sel et poivre. Mouiller avec le vin blanc.

6

Faire cuire les paupiettes au four. Après 5 minutes environ, récupérer le jus de cuisson, couper chaque paupiette en 2 de façon à obtenir des minis paupiettes, réserver au chaud.

7

Pendant ce temps réduire le jus de cuisson avec une pointe de safran.

8

Après réduction de moitié, ajouter la crème, les dés de tomates puis 40 gr de beurre en fouettant et rectifier l'assaisonnement. Incorporer les petits pois cuits.

9

Sur une assiette poser 2 mini paupiettes par personne, nappées de sauce et garnies de quelques feuilles de cerfeuil.

SCHWERDORFF 57320

Ses recettes

Tourte aux poireaux

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Saint Jacques aux poireaux de Benoît

Ajouter à mes favovis !

(5)

Une entrée raffinée appréciée de nous tous.

Carrés de Feuilletés au Chèvre frais et aux Herbes

Par Kytana

Ajouter à mes favovis !

(2)

Une petite idée pour un apéro frais et convivial.

Mi-cuit au coeur de Nutella

Par juju57

1 likes

(2)

Pas plus de 15 minutes pour sentir couler chocolat, caramel...au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de...

Crème de carottes aux St Jacques

Ajouter à mes favovis !

(2)

Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble