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Paupiette de veau
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.31€/p

Paupiette de veau

Calories : 270.4 kcal Protides : 3.26 g Lipides : 26.2 g Glucides : 5.37 g pour 1 portion

Plat principal.

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Ingrédients

  • 4 escalopes de veau (minces et larges)
  • 100 g de champignon
  • 60 g de lard
  • 30 g de mie de pain
  • 50 g d'oignon
  • 75 g de beurre
  • Persil

Matériel

  • Un cul de poule
  • Une cocotte

Préparation

1

Cuire l'oignon au blanc avec du beurre

2

Faire la farce en mélangeant: les champignons hachés, l'oignon haché, le lard et le persil hachés.

3

Tremper la mie de pain dans une cuillère de lait chaud, puis l'ajouter au mélange.

4

Saler-poivrer.

5

Garnir chaque escalope d'une petite cuillère de farce.

6

Rouler et ficeler chaque escalope.

7

Laisser dorer avec 10 cl de bouillon chaud.

8

Saupoudrer de farce. Laisser bouillir un instant.

9

Ajouter un verre d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni.

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