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PAUPIETTES DE VEAU DE LA TANTE CHARLINE
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.38€/p

PAUPIETTES DE VEAU DE LA TANTE CHARLINE

Calories : 120.03 kcal Protides : 1.95 g Lipides : 5.93 g Glucides : 4.18 g pour 1 portion

Nous connaissons tous cette recette qu'une certaine personne, que je ne citerai pas, continue à faire régulièrement.

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Ingrédients

  • 6 paupiettes de veau
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1/2 bouteille de vin blanc
  • bouquet garni
  • 1 citron
  • 250 g de champignons de Paris
  • farine
  • sel, poivre

Conseils et astuces

On peut aussi mettre de la crème fraîche dans la sauce avant de la lier. Compter environ 100 g.

Préparation

1

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y faire dorer à feu doux les paupiettes pendant 20 mn.

2

Mouiller avec le vin blanc, ajouter l'oignon, les échalotes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter 1/4 d'heure.

3

Ajouter un zeste de citron, faire bouillir puis baisser le feu et ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson 1/4 d'heure.

4

Lier la sauce un peu avant de servir avec la farine.

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