Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Paupiettes de veau de Mamy Jo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
7.71€/p

Paupiettes de veau de Mamy Jo

Recette traditionnelle.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau, larges et fines
  • 4 tranches de jambon
  • 200 gr de chair à saucisses
  • 2 oignons moyens
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boite de quenelles de veau
  • 1 petite boite champignons de paris en conserve
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 1 cuiller à soupe de cognac, armagnac
  • 1 verre de vin blanc
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • Ficèle alimentaire

Préparation

1

Préparer les paupiettes en mettant 1 tranche de jambon sur 1 escalope et 50 gr de chair à saucisse.

2

Bien ficeler.

3

Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec 1 cuiller à soupe d'huile et 1 noix de beurre.

4

Ajouter les oignons hachés et l'ail.

5

Laisser dorer 2 minutes puis flamber avec 1 cuiller à soupe de Cognac et 1 cuiller à soupe d'Armagnac.

6

Saupoudrer avec la farine, bien remuer et mouiller avec 1 verre e vin blanc sec puis 1 grand verre d'eau.

7

Mettre le bouquet garni, saler, poivrer.

8

Couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux.

9

Ajouter les quenelles et les champignons et laisser cuire ½ à feu doux.

EPINAY SUR SEINE 93800

Ses recettes

Filets de sole aux morilles de Mamy Jo

Ajouter à mes favovis !

(0)

Crêpes aux pommes de Mamy Jo

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Paupiettes de veau

1 likes

(0)

Les paupiettes accompagnées de petits champignons de Paris ou mieux encore de petites chanterelles !

Paupiettes de dinde aux champignons

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette toute simple et pourtant si bonne !

Paupiette de veau

1 likes

(0)

Plat principal.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble