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Paupiettes de veau aux oignons et tomates
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.56€/p

Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Calories : 1.94 kcal Protides : 0.15 g Lipides : 0.11 g Glucides : 0.09 g pour 1 portion

Plat présentant l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance et être plaçé au congélateur en réserve .

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Ingrédients

  • 6 paupiettes de veau
  • 2 oignons.
  • 3 gousses d'ail.
  • 6 tomates.
  • huile d'olives.
  • vin blanc (facultatif).
  • quelques olives noires à la grecque.
  • 1 petite boîte de champignons de Paris.
  • sel, poivre, herbes de Provence, basilic.

Conseils et astuces

Je fais aussi souvent cette recette avec des paupiettes de dinde que j'achète à un charcutier producteur à Saint Cyprien (24)

Préparation

1

Dans un premier temps, éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.

2

Hacher les gousses d'ail.

3

Faire dorer les paupiettes dans une sauteuse avec de l'huile d'olives.

4

Assaisonner (sel, poivre).

5

Une fois que les paupiettes sont dorées, retirer les de la sauteuse et faire suer les oignons dans la sauteuse (rajouter un peu d'huile si nécessaire).

6

Lorsque les oignons et l'ail sont bien colorés, ajouter les tomates et les champignons.

7

Assaisonner de nouveau (sel, poivre, herbes de Provence, basilic). Laisser cuire 2 minutes et rajouter les paupiettes par la suite.

8

Arroser le tout de vin blanc (4 à 5 cuillères à soupe).

9

Rajouter quelques olives noires et laisser mijoter sur feux doux pendant 20 à 30 mn.

10

Servir le plat avec des haricots verts ou du riz ou des pâtes fraîches.

31000

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