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Paupiettes de veau rôties
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Paupiettes de veau rôties

Calories : 127.89 kcal Protides : 3.38 g Lipides : 9.83 g Glucides : 3.8 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 escalopes de veau
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe de pignons de pin
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 brins de romarin
  • sel, poivre

Préparation

1

Faites aplatir le plus finement possible les escalopes par votre boucher.

2

Coupez les pieds des champignons, nettoyez les chapeaux et coupez-les en lamelles.

3

Pelez les oignons et émincez-les finement.

4

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y revenir les champignons, les pignons et les oignons émincés pendant 10 min en remuant. Salez et poivrez.

5

Étalez les escalopes sur le plan de travail. Garnissez l'intérieur de la préparation aux champignons. Roulez les escalopes sur elles-mêmes de manière à former des paupiettes. Ficelez-les.

6

Préchauffez le four th.6 (180°C).

7

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y dorer les paupiettes sur toutes leurs faces. Salez et poivrez.

8

Placez les paupiettes dans un plat à four. Versez le vin blanc dans le fond du plat, ajoutez les brins de romarin et enfournez. Faites cuire 20 min en arrosant régulièrement les paupiettes.

9

Servez les paupiettes dès la sortie du four, arrosées de leur jus de cuisson, avec des haricots verts frais et des champignons de Paris sautés.

MINIHY TREGUIER 22220

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