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PAVE DE CABILLAUD AUX AGRUMES
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

PAVE DE CABILLAUD AUX AGRUMES

Calories : 192.79 kcal Protides : 28.45 g Lipides : 5.07 g Glucides : 6.62 g pour 1 portion

Du poisson et des agrumes, un duo subtil, étonnant !

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Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud
  • 20 g beurre
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe de farine
  • Sel poivre

Matériel

  • 1 cuiseur vapeur
  • 1 casserole

Préparation

1

Salez, poivrer les pavés de cabillaud sur chaque face.

2

Râper le zeste de l'orange et du citron, parsemer 1/3 des zestes sur les pavés de cabillaud.

3

Faire cuire les pavés de cabillaud à la vapeur (auto-cuiseur, cuit-vapeur...) environ 20 mn. Pour évier qu'ils ne dessèchent, les disposer sur un morceau de papier cuisson préalablement humidifié.

4

Pendant ce temps, préparer la sauce aux agrumes.

5

Presser le citron et l'orange, réserver le jus.

6

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant puis le jus des agrumes.

7

Bien mélanger et faire épaissir à feu doux.

8

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

9

Selon votre goût, vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf pour lier la sauce.

10

Servir les pavés de cabillaud accompagnés de la sauce aux agrumes et de légumes de votre choix (tagliatelles de courgettes, de carottes, riz 3 saveurs...)

LANDISACQ 61100

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