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Pavé de rascasse en croûte de pain d'épices
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.56€/p

Pavé de rascasse en croûte de pain d'épices

Recette Cyril Lignac.

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Ingrédients

  • 4 pavés de rascasse
  • 3 oranges bio
  • 50 g de pain d'épices
  • 50 g de beurre
  • 2 filets d'huile d'olive
  • 1 càc de moutarde
  • baies roses

Conseils et astuces

Saupoudrer 1 càc de cannelle sur les segments d'orange.

Changer le pavé de rascasse pou un pavé de cabillaud.

Préparation

1

Mixer le pain d'épices avec le beurre et la moutarde.

2

Etaler finenement cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au frigo 1 heure.

3

Saisir les pavés dans une poêle chaude avec 1 filet d'huile. Les disposer dans un plat et déposer la croûte de pain d'épices.

4

Cuire 10 min à 200°C ou Th 6-7.

5

Servir avec des quartiers d'oranges coupés à vif et arroser d'un filet d'huile et de baies roses.

Noisy le grand 93160

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