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Pavé de saumon aux lentilles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.51€/p

Pavé de saumon aux lentilles

Calories : 1142.14 kcal Protides : 68.47 g Lipides : 59.31 g Glucides : 83.4 g pour 1 portion

Vous pouvez remplacer le cantal par un autre fromage de la même famille.

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Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 4 tranches de lard fumé
  • 4 fines tranches de cantal
  • 25 g de chapelure
  • 600 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 100 g de crème liquide (30% de matière grasse)
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Eplucher et laver l'oignon.

2

Porter de l'eau à ébullition, y déposer les lentilles et l'oignon entier piqué d'un clou de girofle. Cuire 20 à 25 minutes à frémissement (les lentilles doivent être tendres).

3

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

4

Enrouler chaque pavé de saumon d'une tranche de lard fumé (maintenir à l'aide d'un pique en bois si nécessaire). Disposer une tranche de cantal. Déposer dans un plat à four. Saupoudrer le plat de chapelure. Enfourner et cuire 10 à 15 minutes (selon l'épaisseur des pavés).

5

Egoutter les lentilles et retirer l'oignon.

6

Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, y déposer les lentilles. Verser la crème, assaisonner et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

7

Dresser les pavés de saumon sur un lit de lentilles et servir chaud.

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