Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Pavé de saumon rôti sauce crevettes flambée au whisky
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
7.69€/p

Pavé de saumon rôti sauce crevettes flambée au whisky

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Recette de la mer élaborée

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 300g de crevettes entières cuites
  • 6 pavés de saumon
  • 10cl de whisky "baird's"
  • 2 pommes vertes grany smith
  • 20 cl de crème entière
  • Échalotes finement hâchées
  • 400g de courgettes en rondelle
  • 300g de carottes
  • Estragon
  • Tomates cerises
  • Ciboulette
  • Citron vert

Matériel

  • Petits sticks en bois
  • Casserole
  • Econome
  • Poêle

Préparation

1

Verser les carottes et les courgettes dans un grand volume d'eau tiède pour décongeler, laver les tomates cerises

2

Préparation des brochettes: piquer les carottes les courgettes et les tomates. Saler poivrer

3

Préparation du saumon: découper en cylindre au milieu des pavés sans couper. Couper le dessus et le dessous des pommes avec l'économe, tourner le morceau de pomme pour un long copeau puis citronner

4

Préparation de la sauce: faire chauffer l'huile dans la poêle, faire revenir les crevettes et les échalottes

5

Quand les crevettes sont bien dorées verser le whisky puis flamber

6

Retirer la moitié des crevettes, ajouter la crème, saler, poivrer laisser réduire 10min mixer

7

Mettre le tout au chaud dans une casserole, ajouter l'estragon

8

Mettre au four a 200 °c

9

Enfourner les brochettes 15min

10

Chauffer la poêle a feu vif, placer les pavés de saumon saler poivrer et laisser 2 3 min chaque face

11

Montage de l'assiette: saumon dans l'assiette, disposer les copeaux de pommes dans le trou pour un puits cylindrique décorer avec des tiges de ciboulette et les crevettes puis verser la sauce dans le puits et finir sur le saumon et rajouter les brochettes

Orvault 44700

Ses recettes

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Salade mangue coeur de palmier

Aimez cette recette !

(1)

Très frais.

Brochettes de crevettes à l'ananas

Aimez cette recette !

(1)

Pour amateur de crevettes et ananas... Cette recette est idéale !

Xiu mai - bouchées vapeur

Aimez cette recette !

(1)

Bouchées à la vapeur aux crevettes ou au porc, pâte wonton.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :