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Pavé de thon mariné au sésame doré
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
4min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.67€/p

Pavé de thon mariné au sésame doré

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Ingrédients

  • 1 pavé de thon (rouge de 400 g et 2 cm d'épaisseur sans peau ni arête, 2 pavés de 200 g et 2 cm sans peau ni arête)
  • 4 carottes
  • 6 poireaux
  • 6 fenouils
  • 6 coco (plats)
  • 20 cl de sauce soja (sucrée Kikkoman)
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 50 g de gingembre
  • 1 citron
  • 1 poivre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation

1

Peler et râper le gingembre au-dessus d'un plat pouvant juste contenir le thon. Passer le citron sous l'eau, râper très finement la moitié du zeste, le presser et ajouter 2 cuillères à soupe de jus dans le plat. Verser la sauce soja sucrée Kikkoman, l'huile et mélanger.

2

Poser le thon dans le mélange, tourner et le laisser mariner au moins 4 heures. Au bout de ce temps, égoutter le thon de la marinade et le poivrer.

3

Eplucher et couper très fin avec un économe tous les légumes. Les blanchir 1 minute dans l'eau bouillante. Les égoutter et les passer rapidement sous l'eau froide.

4

Poser une poêle sur feu vif, mettre le thon, le faire cuire 2 minutes de chaque côté et parsemer des graines de sésame sur les deux côtés. Retirer le thon de la poêle, y verser la marinade et faire cuire 2 minutes à feu vif.

5

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de graines de sésame et 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée dans une poêle très chaude. Y faire sauter à feu vif les légumes pendant 2 à 3 minutes.

6

Découper le thon en gros cubes, les napper de la marinade cuite, disposer les légumes cuits et servir.

Paris 75010

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