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Pavés de saumon caramélisés
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.30€/p

Pavés de saumon caramélisés

Calories : 1475.88 kcal Protides : 49.78 g Lipides : 117.24 g Glucides : 55.1 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon 50 g de sucre blond 5 g de gingembre haché 1 gousse d'ail hachée 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à soupe de sésame 1 cuillère à café de paprika quelques feuilles de coriandre

Conseils et astuces

Servir avec des nouilles chinoises et des légumes croquants.

Préparation

1

• 1 Préchauffer le four à 200°C.

2

3

• 2 Dans une petite poêle anti-adhésive, faire caraméliser le sucre avec 50 ml d'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le paprika, le gingembre et l'ail. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

4

• 3 Dans une poêle, faire dorer le côté peau des pavés dans un peu d'huile. K

5

6

• 4 Déposer les pavés dans un plat à four, les napper de caramel (en garder pour la présentation) et saupoudrer de sésame.

7

• 5 Faire cuire au four le temps nécessaire (7 à 14 minutes) en fonction de la taille des pavés.

8

• 6 Sortir du four, garnir du reste de caramel, de sésame grillé et de feuilles de coriandre.

CLICHY SOUS BOIS 93390

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